Op bezoek bij de hamburgers van morgen

YouTube-beelden van de 'boerderijdag' in Snelrewaard van Meneer Smakers. Klanten van de Utrechtse burgerbar konden er begin deze maand kijken waar het 'ambachtelijk gedraaide vlees' voor de 'gastronomische burgers' vandaan komt. Er was speciaalbier en meisjes maakten selfies met koeien.

BEDSTUY

Onvervalst stukje New York

BEDford-STUYvesant is een wijk in Brooklyn, New York. Maar sinds begin december ook 'the best NY coffee bar in Amsterdam'. Want, zo vinden de eigenaars, 'BedStuy' lijkt op de Indische Buurt. 'Wij willen de ambiance die je in deze wijk vindt naar Amsterdam halen', schrijven ze op de website. Dat doen ze onder meer met vintage stoeltjes, kamerplanten en peertjes aan draden. De biologische, eerlijke koffie van de Brooklyn Roasting Company, een koffiebrander 'based in Brooklyn', laten ze invliegen. Gidi Heesakkers geniet hier graag van de organic sapjes, brownies, blondies en cheesecake en zuurdesem- en speltbrood. Maar af en toe ziet ze zichzelf er ook wel heel erg zitten, daar in dat onvervalste stukje namaak-New York. Of toch namaak-Berlijn-dat-New York-heeft-nagemaakt?

undefined

Meer over