RecensieWijnproeverij

Een wijn zo droog als schuim op zand

Onno Kleyn drinkt een stoere, droge witte uit Baskenland.

Onno Kleyn
Inazio Urruzola Getariako Txakolina.  Beeld
Inazio Urruzola Getariako Txakolina.

Ooit was ik op een ciderbezoek in Noord-Spanje, waar ik een heel andere cidercultuur leerde kennen dan ik gewend was in Frankrijk. Geen stenen kommetjes met zoetig appelvocht naast een crèpe, maar glazuuroplossende afbijt die door mannen onhandig van hoog boven het hoofd in laaggehouden bierglazen werd gegoten, waarbij de helft ernaast klaterde. Erbij: stoere ham en dito kaas. Traditie.

Nu proefde ik de witte wijn uit dezelfde Iberische dreven, die hulpvaardig door specialist Okhuysen naar hier is gehaald: de Chacolí of, op zijn Baskisch, Txakoli. Een uitermate verfrissende, kippevellend droge wijn met maar 10,5 procent alcohol, in precies dezelfde stijl als de cider. Het uiterste noorden van Spanje is allesbehalve heet en droog - er valt zeker twee keer zoveel hemelwater als bij ons, dus reken maar uit - en men heeft dan ook al moeite zat de druiven rijp te kijken, global warming of niet. Deze Txakolina van Urruzola smaakt als de schuimvlokken op het strand van de Golf van Biskaje, minus het zout. Smakkend zuur en licht en geurig, met een spoortje koolzuur. Drink bij hapjes, bij schelpdieren, bij alles wat stoer is en u Baskisch lijkt.

Inazio Urruzola Getariako Txakolina 2017, € 11,95
Prijs/ kwaliteit: 8
okhuysen.nl

Meer over